Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng gặp tình huống cay mắt đến chảy nước mắt khi cắt hành tây. Dù hành tây mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn, nhiều người vẫn e ngại vì khó chịu khi cắt. Đừng lo lắng, những mẹo cắt hành tây không cay mắt sau đây mà Truly Asia chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi nấu ăn.
Làm lạnh hành tây trước khi cắt
Một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để giảm bớt cay mắt là làm lạnh hành tây trước khi cắt. Khi hành tây được làm lạnh, các enzyme trong hành tây hoạt động chậm lại, từ đó giảm bớt lượng khí lưu huỳnh phát tán ra môi trường.
Cách thực hiện:
- Đặt hành tây vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10-15 phút trước khi cắt. Nhiệt độ thấp sẽ làm giảm khả năng tạo ra khí gây cay mắt, giúp bạn dễ dàng cắt hành mà không lo nước mắt chảy.
- Tránh để hành trong ngăn đá quá lâu, vì khi đó hành có thể trở nên cứng, gây khó khăn trong việc cắt.
Phương pháp này rất đơn giản và phù hợp với bất cứ ai. Đặc biệt, bạn có thể áp dụng dễ dàng ngay trong căn bếp mà không cần bất kỳ dụng cụ đặc biệt nào. Hơn nữa, hành tây lạnh còn mang lại cảm giác sảng khoái, dễ chịu khi chuẩn bị cho món ăn.
Cắt hành tây dưới nước
Cắt hành tây dưới nước là một cách tuyệt vời để giảm thiểu lượng khí lưu huỳnh tiếp xúc với mắt. Khi hành tây được ngâm hoặc cắt dưới nước, hợp chất lưu huỳnh sẽ tan trong nước thay vì bốc lên không khí, từ đó giúp bạn tránh được cảm giác cay mắt.
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị một tô nước lớn hoặc một bồn nước sạch. Trước khi cắt, ngâm hành trong nước một vài phút.
- Cắt hành dưới vòi nước chảy nhẹ hoặc trong bồn nước để giảm thiểu lượng khí phát ra.
Lưu ý, phương pháp này có thể làm giảm độ giòn và làm ướt hành, nhưng nó lại vô cùng hiệu quả trong việc giảm cay mắt. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng hành tây cho các món salad, có thể cân nhắc thử các phương pháp khác để đảm bảo hành giữ được độ giòn tự nhiên.
Đeo kính bảo vệ khi cắt hành tây
Một phương pháp đơn giản khác để tránh khí hành làm cay mắt là đeo kính bảo vệ, chẳng hạn như kính bơi hoặc kính bảo hộ. Kính bảo vệ tạo ra một lớp chắn giúp ngăn cản khí lưu huỳnh tiếp xúc với mắt, từ đó giảm thiểu tình trạng cay mắt.
Cách thực hiện:
- Sử dụng kính bơi hoặc kính bảo hộ và đeo khi cắt hành.
- Đảm bảo kính ôm sát vào khuôn mặt để không khí có thể lọt qua.
Phương pháp này cực kỳ hiệu quả và được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong các căn bếp nhà hàng nơi đầu bếp phải cắt hành thường xuyên. Đây là một mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả, giúp bạn có thể cắt hành thoải mái mà không lo cay mắt.
Bật quạt hoặc cắt hành gần cửa sổ thoáng
Tạo ra luồng không khí mạnh xung quanh nơi bạn cắt hành là một phương pháp hữu hiệu để đẩy bay khí lưu huỳnh ra xa mắt. Điều này giúp bạn tránh được hiện tượng cay mắt.
Cách thực hiện:
- Cắt hành gần cửa sổ hoặc một nơi có quạt để tạo luồng không khí đẩy khí ra khỏi khu vực cắt.
- Nếu có thể, đặt quạt phía sau bạn và hướng ra cửa sổ để giúp hút khí hành ra ngoài.
Với phương pháp này, bạn cần lưu ý rằng việc cắt hành gần cửa sổ hoặc bật quạt có thể gây chút khó chịu nếu bạn không quen. Tuy nhiên, đây vẫn là cách đơn giản và hiệu quả để tránh cay mắt.
Nhai kẹo cao su hoặc bánh mì
Nghe có vẻ lạ lùng, nhưng nhai kẹo cao su hoặc bánh mì khi cắt hành lại là một mẹo hữu ích. Khi nhai, bạn sẽ hít thở qua miệng thay vì mũi, giúp giảm lượng khí hành tiếp xúc với mắt.
Cách thực hiện:
- Nhai kẹo cao su hoặc một miếng bánh mì trong khi cắt hành.
- Hít thở nhẹ nhàng qua miệng và tập trung vào nhịp nhai.
Phương pháp này không chỉ thú vị mà còn khá hiệu quả, đặc biệt phù hợp cho những ai thường xuyên cắt hành. Mùi kẹo cao su có thể tạo cảm giác dễ chịu, giúp bạn quên đi mùi hành khó chịu.
Sử dụng giấm
Giấm là một thành phần tuyệt vời trong bếp và có thể giúp trung hòa khí lưu huỳnh trong hành. Pha giấm với nước rồi làm ẩm bề mặt thớt có thể giúp giảm bớt khí gây cay mắt khi cắt hành.
Cách thực hiện:
- Pha loãng một ít giấm với nước và lau bề mặt thớt bằng hỗn hợp này trước khi cắt hành.
- Đảm bảo không dùng quá nhiều giấm để tránh làm thay đổi mùi vị của hành.
Phương pháp này có thể phù hợp hơn cho những ai có thời gian chuẩn bị trước và không ngại mùi giấm nhẹ thoảng qua khi chế biến.
Sử dụng nến
Thắp một ngọn nến gần khu vực cắt hành cũng là cách đơn giản và hiệu quả để đốt cháy khí lưu huỳnh trước khi nó tiếp xúc với mắt. Phương pháp này có thể mang lại không khí ấm áp cho căn bếp, đồng thời giúp bạn tránh bị cay mắt khi cắt hành.
Cách thực hiện:
- Đặt một ngọn nến đã thắp sáng gần nơi bạn cắt hành, lưu ý an toàn khi sử dụng nến.
- Ngọn lửa sẽ giúp đốt cháy một phần khí gây cay mắt, làm giảm kích ứng mắt.
Thắp nến gần khu vực làm việc có thể là một trải nghiệm thú vị và hiệu quả, tuy nhiên, hãy luôn cẩn trọng để tránh nguy cơ cháy nổ.
Xem thêm: 6 Mẹo Làm Bếp Đơn Giản Với Lò Vi Sóng Tiết Kiệm Thời Gian
Kết luận
Những mẹo cắt hành tây không cay mắt trên sẽ giúp bạn thoải mái hơn khi nấu ăn. Hành tây sẽ không còn là nỗi ám ảnh mỗi khi vào bếp. Chúc bạn thành công với các phương pháp này và tận hưởng việc nấu nướng mà không còn lo cay mắt!
