Huế không chỉ nổi tiếng với di sản văn hóa phong phú mà còn được biết đến với nền ẩm thực độc đáo. Mỗi món ăn ở Huế không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu mà còn chứa đựng những câu chuyện, truyền thống và tinh hoa văn hóa của người dân nơi đây. Dưới đây là gợi ý của Truly Asia về 10 món đặc sản Huế mà bất cứ ai đến thăm cố đô cũng nên thử qua.
1. Bún bò huế
Nhắc đến ẩm thực Huế, không thể không nhắc đến bún bò Huế – món ăn biểu tượng của vùng đất này. Bún bò Huế có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ các bữa ăn cung đình. Với sự kết hợp giữa nước dùng ngọt từ xương, hương vị đậm đà từ mắm ruốc, vị cay nồng của ớt và hương thơm của sả, món ăn này đã trở thành đặc sản được yêu thích không chỉ ở Huế mà còn trên toàn quốc.
Nguyên liệu chính của bún bò Huế gồm bún, thịt bò, giò heo, cùng các loại gia vị như sả, hành tím, mắm ruốc. Khi ăn, bún bò Huế thường được kèm theo rau sống, giá đỗ, hoa chuối thái mỏng để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Cơm hến
Cơm hến là món ăn dân dã nhưng đậm đà, phổ biến ở Huế. Món cơm này thường được chế biến từ cơm nguội, trộn cùng hến đã xào qua với gia vị, ăn kèm với rau sống, bánh tráng và mắm ruốc. Hến nhỏ nhưng có vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp với mắm ruốc đậm đà, tạo nên một món ăn không thể nào quên.
Cơm hến không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự giản dị, tinh tế trong ẩm thực Huế. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cơm hến ở bất kỳ quán ăn nhỏ nào dọc đường phố Huế.
3. Bánh bèo
Bánh bèo là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu khi nhắc đến đặc sản Huế. Bánh được làm từ bột gạo, đổ vào từng chén nhỏ, sau đó hấp chín. Trên mặt bánh là tôm chấy, hành phi, và nước mắm chua ngọt. Bánh bèo mềm mịn, khi ăn vào có cảm giác tan trong miệng, hòa quyện cùng vị đậm đà của nhân tôm và nước mắm.
Để thưởng thức bánh bèo đúng cách, bạn nên dùng thìa nhỏ múc từng miếng bánh, thêm một chút nước mắm rồi thưởng thức từng miếng để cảm nhận được hương vị đặc trưng.
4. Bánh Lọc
Bánh lọc là một món ăn độc đáo khác của Huế. Bánh được làm từ bột năng, nhân bên trong là tôm, thịt ba chỉ đã được ướp gia vị và xào chín được gói trong lá chuối. Khi ăn, bánh lọc có độ dai giòn của bột năng, vị ngọt từ tôm, thịt, cùng với mùi thơm đặc trưng của lá chuối.
Bánh lọc có hai loại chính là bánh lọc trần và bánh lọc lá. Dù là loại nào thì bánh lọc cũng luôn giữ được hương vị đặc trưng, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
5. Mè xửng
Mè xửng là món kẹo truyền thống của Huế, thường được dùng làm quà khi du khách đến thăm cố đô. Mè xửng được làm từ mè rang, đường, mạch nha, tạo nên một hương vị ngọt thanh, giòn tan. Món kẹo này thường được cắt thành từng miếng nhỏ, gói trong giấy bóng kính.
Mè xửng không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng tình cảm của người Huế dành cho khách thập phương. Đây là món quà ý nghĩa, mang đậm hương vị Huế mà bất kỳ du khách nào cũng muốn mang về.
6. Nem lụi
Nem lụi Huế là món ăn được chế biến từ thịt heo xay nhuyễn, trộn với mỡ, gia vị, sau đó cuộn quanh que tre và nướng trên than hoa. Nem lụi thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, và chấm với nước lèo đặc trưng của Huế. Món ăn này có vị ngọt, thơm, và béo, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Nem lụi không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm phong cách ẩm thực đường phố của Huế. Đây là món ăn phổ biến mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán ăn ven đường.
7. Bánh canh nam phổ
Bánh canh Nam Phổ là một món ăn đặc trưng của làng Nam Phổ, cách Huế không xa. Bánh canh này được làm từ bột gạo, nước dùng sệt với tôm, cua đã được xay nhuyễn. Khi ăn, bánh canh có vị ngọt thanh, đậm đà từ hải sản, nước dùng sệt đặc trưng, rất phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Bánh canh Nam Phổ thường được ăn vào buổi sáng hoặc chiều tối, khi thời tiết mát mẻ. Đây là một món ăn mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu cho thực khách.
8. Chè Huế
Chè Huế là món ăn chơi phổ biến, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Huế có rất nhiều loại chè khác nhau như chè hạt sen, chè bắp, chè đậu ván, chè khoai tía… Mỗi loại chè lại mang một hương vị riêng biệt, nhưng đều có điểm chung là ngọt thanh, mát lạnh.
Chè Huế không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật chế biến đồ ngọt của người dân xứ Huế. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán chè Huế dọc đường phố, đặc biệt là ở khu vực gần chợ Đông Ba.
9. Tré Huế
Tré Huế là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết. Tré được làm từ tai heo, thịt heo, ướp với riềng, tỏi, tiêu và các loại gia vị khác. Sau khi ướp, tré được gói trong lá chuối, ủ cho lên men tự nhiên.
Khi ăn, tré có vị chua, cay nồng, thơm mùi riềng. Tré Huế cũng thường được dùng làm quà biếu trong các dịp lễ hội.
10. Bánh Khoái
Bánh khoái là món ăn đường phố nổi tiếng của Huế. Bánh được làm từ bột gạo, chiên giòn với nhân tôm, thịt, giá đỗ và trứng. Khi ăn, bánh khoái thường được cuốn trong bánh tráng, kèm rau sống và chấm với nước lèo đặc biệt.
Bánh khoái có hương vị giòn rụm, béo ngậy, kết hợp cùng vị ngọt từ nhân tôm, thịt, và vị cay nhẹ từ nước lèo, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.
Kết luận
Huế không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử mà còn với những món ăn đặc sản đậm đà, khó quên. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một phần của văn hóa và tinh hoa ẩm thực Huế. Khi đến thăm cố đô, đừng quên thưởng thức những món đặc sản này để cảm nhận hết cái hồn của vùng đất này.
