Sườn cốt lết chiên xù phổ biến trong các bữa ăn gia đình, mà còn xuất hiện thường xuyên trong các bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Với lớp vỏ giòn tan, vàng ươm bên ngoài bao bọc lấy phần thịt sườn thơm mềm bên trong, món ăn này dễ dàng chinh phục bất kỳ ai từ lần đầu thưởng thức. Sườn cốt lết chiên xù không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng Truly Asia tìm hiểu cách làm sườn cốt lết chiên xù ngay dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món sườn cốt lết chiên xù hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Sườn cốt lết: 500g (chọn loại thịt tươi, có độ dày vừa phải).
- Bột chiên xù: 100g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bột mì: 50g.
- Gia vị: Muối, tiêu, tỏi băm, hành băm, bột ngọt (tùy chọn).
Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định lớn đến hương vị của món ăn. Vì vậy, hãy chọn những miếng sườn có màu hồng tươi, không bị thâm hay có mùi lạ. Bột chiên xù và bột mì cũng nên chọn loại mới, không bị mốc hay vón cục.
Hướng dẫn cách làm sườn cốt lết chiên xù giòn tan dễ dàng
Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết
Trước hết, bạn cần rửa sạch sườn cốt lết dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và máu thừa. Sau đó, để sườn ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Tiếp theo, bạn cắt sườn thành các miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1-1,5 cm. Nếu sườn quá dày, bạn có thể dùng búa đập thịt để đập nhẹ, giúp sườn mềm hơn khi chiên.
Ướp sườn: Cho sườn vào một tô lớn, thêm vào muối, tiêu, tỏi băm và hành băm. Dùng tay (đeo găng tay) hoặc đũa trộn đều để các miếng sườn được thấm đều gia vị. Để sườn thấm gia vị trong ít nhất 30 phút, nếu có thể, bạn nên để qua đêm trong tủ lạnh. Việc ướp lâu sẽ giúp sườn thấm đậm gia vị, khi chiên sẽ ngon hơn.
Bước 2: Chuẩn bị lớp áo chiên xù
Sau khi sườn đã thấm gia vị, bạn cần chuẩn bị ba bát riêng biệt để tạo lớp áo cho sườn:
- Bát bột mì: Giúp bột chiên xù bám dính tốt hơn vào sườn.
- Bát trứng gà: Đánh tan trứng gà để làm chất kết dính giữa bột mì và bột chiên xù.
- Bát bột chiên xù: Giúp tạo lớp vỏ giòn tan cho sườn.
Lăn sườn qua bột: Đầu tiên, bạn lăn từng miếng sườn qua bột mì sao cho bột bám đều khắp miếng thịt. Sau đó, nhúng miếng sườn vào bát trứng đã đánh tan, đảm bảo trứng bám đều lên bề mặt sườn. Cuối cùng, lăn sườn qua bột chiên xù, nhẹ nhàng nén để bột chiên xù bám chắc vào miếng sườn.
Bước 3: Chiên sườn cốt lết
Để chiên sườn, bạn cần chuẩn bị một chảo dầu sâu hoặc nồi chiên. Đun nóng dầu ở lửa vừa, dầu cần đủ ngập miếng sườn để chiên giòn đều. Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, nếu thấy bọt khí nhỏ nổi lên quanh đũa là dầu đã đạt nhiệt độ.
Chiên sườn: Thả từng miếng sườn vào chảo, chú ý không chiên quá nhiều miếng cùng lúc để đảm bảo sườn chín đều. Chiên sườn cho đến khi vàng giòn cả hai mặt, khoảng 3-5 phút mỗi mặt. Khi sườn đã đạt màu vàng đẹp mắt, dùng kẹp hoặc đũa vớt sườn ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Cách thưởng thức sườn cốt lết chiên xù
Sườn cốt lết chiên xù có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích cá nhân và khẩu vị của gia đình. Dưới đây là một số gợi ý:
- Kèm cơm trắng: Món sườn cốt lết chiên xù ăn kèm cơm trắng và một ít rau sống như dưa leo, cà chua sẽ là bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
- Bánh mì kẹp: Bạn có thể dùng sườn cốt lết chiên xù kẹp với bánh mì, thêm một ít sốt mayonnaise và rau xà lách để tạo nên món sandwich giòn tan, ngon miệng.
- Nước chấm: Đừng quên chuẩn bị nước chấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Tương ớt: Đơn giản nhưng hiệu quả, phù hợp với những ai thích vị cay nhẹ.
- Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm với chanh, đường, tỏi, ớt để tạo nên vị chua ngọt hài hòa, rất hợp khi ăn cùng sườn chiên xù.
Mẹo nhỏ để món sườn cốt lết chiên xù thêm ngon
Để món sườn cốt lết chiên xù đạt được hương vị hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Chọn sườn: Nên chọn loại sườn có chút mỡ để khi chiên không bị khô, phần thịt sẽ mềm hơn. Nếu sườn quá nạc, bạn có thể thoa thêm một chút dầu ăn lên sườn trước khi ướp để giữ độ ẩm.
- Ướp sườn đúng cách: Thời gian ướp sườn rất quan trọng. Nếu có thời gian, hãy để sườn ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào thịt, giúp món ăn thêm đậm đà.
- Chiên sườn ở nhiệt độ vừa phải: Để sườn giòn ngon mà không bị cháy, hãy luôn chiên sườn ở lửa vừa. Dầu quá nóng có thể làm cháy lớp vỏ bên ngoài trong khi bên trong thịt vẫn chưa chín tới.
Xem thêm: Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đậm Đà Chuẩn Vị
Kết bài
Sườn cốt lết chiên xù không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn rất ngon miệng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với lớp vỏ giòn tan bao quanh miếng sườn thơm mềm, đây chắc chắn là một món ăn hấp dẫn cho bất kỳ bữa ăn nào.
Hãy thử tự tay chế biến món sườn cốt lết chiên xù tại nhà theo các bước hướng dẫn trên và tận hưởng thành quả của mình.
Món ăn này không chỉ mang đến niềm vui khi nấu nướng mà còn là sự kết nối tuyệt vời giữa các thành viên trong gia đình trong mỗi bữa ăn.
