Ngao hấp sả ớt là món ăn lý tưởng cho những ngày trời trở lạnh, mang lại hương vị đậm đà và cay nồng hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay một món hải sản vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy Truly Asia cùng tìm hiểu cách làm ngao hấp sả ớt thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món ngao hấp sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ngao tươi: 1 kg
- Sả: 4-5 cây
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị cay)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 1-2 muỗng canh (giúp khử mùi tanh của ngao)
- Gia vị: Muối, đường, bột nêm
- Rau mùi và vài lát chanh (tùy chọn để trang trí)
Lưu ý: Để món ngao hấp sả ớt thật ngon, bạn nên chọn ngao tươi. Ngao tươi thường có vỏ sáng bóng, đóng chặt miệng, cầm vào có cảm giác nặng tay.
Sơ chế ngao và các nguyên liệu
Quá trình sơ chế là một bước quan trọng giúp món ngao hấp sả ớt đạt hương vị thơm ngon mà không bị cát hay mùi tanh.
Bước 1: Sơ chế ngao
- Rửa sạch ngao: Đầu tiên, rửa ngao dưới vòi nước lạnh, chà nhẹ để loại bỏ bùn đất bám trên vỏ.
- Ngâm ngao: Để loại bỏ cát bên trong, ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có pha chút muối trong 1-2 tiếng. Bạn có thể cắt vài lát ớt vào nước ngâm để ngao nhả hết cát nhanh hơn.
- Xả sạch ngao: Sau khi ngâm, rửa ngao lại với nước sạch nhiều lần, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc dài khoảng 5 cm.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, sau đó thái lát mỏng.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái lát.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
Việc sơ chế đầy đủ và kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon và tránh mùi tanh của ngao.
Các bước làm ngao hấp sả ớt thơm ngon hấp dẫn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện món ngao hấp sả ớt. Thao tác đơn giản và không mất nhiều thời gian, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Xào sơ sả, gừng và tỏi
- Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi, hành tím, gừng và sả vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Đây là bước quan trọng giúp hương thơm từ sả và gừng lan tỏa, giúp ngao hấp trở nên thơm ngon đặc biệt.
Bước 2: Thêm ngao vào nồi
- Khi hỗn hợp sả, gừng, tỏi đã thơm, cho ngao vào nồi, đảo nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào ngao.
- Sau đó, thêm rượu trắng vào nồi, đảo đều một lần nữa. Rượu sẽ giúp khử mùi tanh của ngao và làm món ăn thêm phần thơm ngon.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
- Nêm vào nồi một chút muối, đường và bột nêm sao cho vừa ăn. Không nên cho quá nhiều gia vị vì ngao đã có vị ngọt tự nhiên.
- Thêm ớt thái lát vào để tạo độ cay vừa phải cho món ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo sở thích của mình và gia đình.
Bước 4: Hấp ngao
- Đậy nắp nồi lại và đun với lửa vừa trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi ngao mở miệng. Khi thấy tất cả ngao đã mở miệng là món ăn đã chín.
- Lưu ý: Nếu có ngao không mở miệng sau khi hấp xong, hãy loại bỏ chúng vì có thể đó là ngao chết.
Bước 5: Kiểm tra và hoàn thành
- Khi ngao đã chín, tắt bếp và múc ngao ra đĩa.
- Trang trí thêm rau mùi và vài lát chanh nếu muốn tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
Thưởng thức món ngao hấp sả ớt đậm đà
Món ngao hấp sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm ngát của sả, vị cay nồng từ ớt hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của ngao, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Ngao mềm, ngọt đậm vị, không bị cát và rất dễ ăn. Bạn có thể chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
Đây là món ăn thích hợp cho mọi dịp, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng cho đến những buổi tụ tập bạn bè. Nếu muốn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm vài lát bánh mì hoặc bánh tráng nướng để ăn kèm, chắc chắn sẽ làm tăng thêm độ ngon miệng.
Đọc thêm bài viết: Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Giòn Ngon, Thơm Nức Mũi Tại Nhà
Kết luận
Với cách làm ngao hấp sả ớt này, bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời cho những ngày se lạnh. Món ngao hấp vừa thơm nồng vừa đậm vị chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích thú. Hãy cùng vào bếp và tạo nên những phút giây thưởng thức món ngon đầy ý nghĩa nhé!
